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今天是 2024年10月18日 星期五
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“今天吃什么？”是很多人每天要面对的“灵魂拷问”。
近些年，不同形式的老年食堂在各家社区泛起，逐渐成为不少杭州人解决一日三餐的选择。
无非，在杭州的这个老年食堂里，年轻人却成为了“主力军”！一块儿来看看这样的食堂毕竟有何“魔力”。
近日，拱墅区孔家埭社区和畔餐厅人气爆棚！到了饭点，不单有不少住在附近的老年人光顾，四周年轻的上班族也爱来这里“蹭饭”，“这里饭菜好吃，价格也实惠”，这是大家对食堂一致的评估。
自助取餐称重计价，荤素都是元两有人花元可以拿样菜中午的点摆布，位于拱墅区孔家埭社区的和畔餐厅就开始热闹起来，顾客们进门后纯熟地拿起餐盘，开始选择菜品。
这是一家月尾才开放的老年食堂，短时间内曾经聚拢了不少人气。
和大部分食堂不同的是，这里采用的是自助取餐形式，顾客可以痛处自己的喜好选择菜品，最后按重量计费，荤素同价都是元斤。
图为在餐厅内就餐的老年人夫妇“我们开店前做过调研，按照市面上最多的‘小碗菜’形式，大家用饭正常就点一两个菜，品种不够丰富，但点多了又吃不完，会造成挥霍。
这种自助称重形式，可以在一律价格的环境下吃到更多的品类。
食堂负责人沈小军说。
和预想中的一样，称重计费形式下，大家餐盘里的菜品明显丰富了很多。
食堂每顿饭会供应多种菜品，在取餐区察看了一圈，基本上每集体的餐盘里都至少会有七八样菜。
和其他老年食堂一样，和畔餐厅也有面向老年群体的优惠：岁岁老人消费打折，岁岁打折，岁以上折……拿完一盘菜，老人们的消费正常在元摆布。
住在附近的周阿姨曾经是食堂的常客了。
每天中午，她都会和老伴步行分钟来到这里用饭。
昨天中午他们拿了一大盘菜，打折后一共花了元，落座后数了数一共有种，算下来确实挺实惠。
“这么多菜，要是自己烧那很费光阴的，这边价格不贵，味道也不错，就来图个方便。
周阿姨说。
对于这种自助称重取餐形式，周阿姨也觉得挺好，“拿多少吃多少，不会挥霍，而且每种都能尝尝，营养也丰富点”。
和周阿姨环境类似的，还有另一位年龄相仿的许阿姨，她中餐和晚餐都会在这里解决。
图为许阿姨提供的餐盘照片，里面有种摆布的菜这天她的餐盘里也躺着种摆布的菜，荤菜有大排、猪蹄、明虾，素菜有四季豆、花菜等。
在许阿姨看来，老年人用饭也要讲究品质，最重要的便是营养均衡，“量少、品种多”，这样吃得才舒服。
“如果我自己在家做中饭，可能一碗稀饭、一碗面就对付过去了。
这里能吃到很多种菜，价格也还好，所以就选择这里了。
许阿姨说。
没时间做饭、外卖容易吃厌老年食堂也照应到了年轻人的胃尽管是老年食堂，但年轻人的身影也是不少的，这是杭州很多老年食堂如今的常态。
往常懒得“开火仓”，外卖又容易吃厌，各类客观前提叠加，老年食堂反倒成了现代年轻人眼里的靠谱选择。
江西女士小邵在和畔餐厅附近一家公司上班。
因为单位里没有食堂，所以怎样解决午饭，是她和同事们时常要思考的问题。
周边的大小餐厅，小邵基本都去尝过。
上个月，她路过这里时看到新开了家食堂，便进来尝了尝，结果发现不错。
“试菜”胜利后，最近小邵每天都会带着同事来老年食堂用饭。
昨天他们来了集体，加起来刚好消费元，算下来人均元出头。
“我们基本上每顿都在元摆布，这个价格在可接受范畴内，而且跟外卖比一定更康健，能选择的菜也多。
小邵和同事都觉得，来老年食堂解决中饭，性价比挺高。
在此之前，外卖其实是他们解决午饭的重要方式，无非在轮流点了一圈后，他们时常也陷入“不知点什么好”的烦恼。
而老年食堂的这种自助形式，刚好帮他们解决了这个问题。
老年食堂内也有不少年轻人和小邵一块儿过来的几位同事，也都是江西人，吃辣能力了得。
但老年食堂正常又以平淡菜品为主，他们吃得惯吗？对此，小邵暗示问题不大，食堂每天也会供应少量口味着重的菜品。
而且他们更看重的，还是这里的食材有保障。
一其中午察看下来，年轻人比例大约在三成。
进店后，他们基本都是熟门熟路，显然已是老客。
和老年人在同一块区域取餐，还是能明显看出两个年龄段的差别。
比如小邵和同事们会在荤菜区逗留较长期，对着鸡爪、排骨两眼放光；而老人们则会更留意荤素均衡，取的菜量也更少。
尽管如斯，大家在一块儿取餐时，场面其实没有多少违和感，终究多种菜品，基本能让他们各取所需。
有二十来岁的女士小伙，也有年过九旬的爷爷奶奶，为了分身不同客户群体的需求，食堂也想了些举措。
年轻人正在食堂里打菜“我们的菜不会一股脑儿全放上来，都是边吃边烧，一来菜不会冷，二来能灵便调整。
沈小军说。
拿午餐来说，在点半之前，顾客基本以老年工钱主，食堂就会多提供一些口感软糯、少油清爽的菜品供他们选用，适当增加蔬菜、杂粮主食的比例；等到点半之后，年轻人逐渐变多，食堂又会拿出一些水煮肉片、酸菜鱼等口味相对较重的菜肴。
此外，对于大家的口味反馈，食堂也会疾速做出调整。
如果有菜肴间断泛起“畅销”，那后续就不会再摆在餐台上。
老年食堂多地普及，质量永远是摆在第一位的！
图为老年食堂提供的部分菜品事实上，就在最近几个月，杭州陆续泛起了多家这种称重计费模式的老年食堂，让顾客能有更多选择。
无非，无论年轻人还是老年人，大家都一致觉得“安全、可口、实惠”是一家老年食堂的核心竞争力。
终究形式可以模仿小心，但菜品的质量永远是摆在第一位的。
（杭州日报）
