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中国春运第一城,为什么是这座安徽小城

春运,这场星球上最为宏大的迁徙活动,已经如期而至。

每逢此时,在华北平原之南,豫皖接壤之处,余万人将风云际会,让安徽阜(ù,本地人每每念ǔú)阳,成为这场大迁徙里最为重要的节点之一。

阜阳西站。

摄影航拍摄影师张嘉乐 阜阳西站。

摄影航拍摄影师张嘉乐 据相关部门预计,在余天的春运里,每分钟,就会有一趟高铁从这里开出,更有凌驾万人将驾车从这里出发走向全国,如果再算上飞机和航运,天天会有近万人,成为这座城市的归人或是过客。

阜阳高铁西站出站口,阜阳老乡回到家乡。

摄影张天峰 阜阳高铁西站出站口,阜阳老乡回到家乡。

摄影张天峰 上世纪九十年代,阜阳成为一座对外务工大潮的重镇,现在,有近万阜阳“打工人”在外拼搏。

但阜阳,远不止是一座因“打工人”而出名的城市,而是联结华夏城市群与长三角淮河城市带的枢要。

过去,她是汉魏之时的农垦重镇“粮食仓箱”,是欧阳修、苏轼等人文名家流连忘返的“颍淮善郡”。

现在,她则是一座兼通南北,豪爽旷放的潜力之城,是千万阜阳人共同托起的“皖北龙头”。

阜阳交通区位表示图。

制图刘耘硕 阜阳交通区位表示图。

制图刘耘硕 从“外出务工大市”到“皖北龙头”万阜阳人若何逆袭?你可能没传闻过阜阳这个低调的名字,但你肯定在糊口中见到过阜阳人辛勤的身影。

“石家庄正宗安徽牛肉板面”源于阜阳太和,“天津大麻花”多来自阜阳临泉。

甚至,你能在江浙沪的高级日料店里见到许多说华夏官话的板前师傅,此时如果低低对一句暗号——“板面我只吃羊肉的”,说不定就能换来服务。

为什么阜阳会成为一个千万级人口涌动的中心?首先就在于其邻接“天下之中”的位置。

阜阳市区全景。

摄影航拍摄影师张嘉乐 阜阳市区全景。

摄影航拍摄影师张嘉乐 作为“天下之中”的河南,其轮廓是一个大大的字,字之内的主体,却是被周口、驻马店、信阳三市怀抱的安徽阜阳以及曾隶属阜阳的亳州。

阜阳这座带着华夏官话口音的城市,自古以来就与诸多华夏重镇联系极为紧密。

深受华夏商文化影响的国之重宝龙虎纹青铜尊,正是在阜阳阜南出土。

发源于河南嵩山的淮河第一大支流颍河,经周口市进入阜阳后注入淮河,与泉河、西淝河、茨河等大小数十条河道一路,为阜阳这块千里沃野带来无限生机。

阜阳处处河道灵通,自古因水运与江淮地区血脉相连,成为了联通华夏与江淮的枢纽重地。

阜阳三角洲公园。

摄影纸飞机航拍 阜阳三角洲公园。

摄影纸飞机航拍 其次,阜阳的丰沃风土,则是其成为人口大市的根基。

阜阳地势,可以说是一马平川。

全市最高峰“万人山”海拔高达米,还是数万人年建颍河闸时挖土堆积而成。

位处南北过渡带上的阜阳,兼具北方光热与南国水力,天时地利,令其自两汉时期开始就以粮仓著称。

现在,阜阳粮食产量达“百亿斤级”已有年,年更是以全国耕地,种出了全国产量的粮食。

阜阳处处是膏壤。

摄影张天峰 阜阳处处是膏壤。

摄影张天峰 正因如斯,从城名源头——东汉“阜阳侯国”以来的千年间,阜阳,真切应了“物阜民丰”四字。

今日的阜阳颍州、颍东、颍泉区,与颍上一县里无处不在的“颍”字,当面则是阜阳最为有名的一个旧称——颍州。

北魏孝昌四年()置颍州,时至北宋时期,连接华夏、江淮的重地颍州来到其顶峰时期,欧阳修、苏轼、晏殊、周邦彦……轮番出任颍州知州,让这里堪称一宋风华的“名人堂”。

大师欧阳修在滁州写下《醉翁亭记》这一千古名篇,在扬州开辟瘦西湖,然而,颍州才是他朝思暮想的精力家乡、归老之地,一句“都将二十四桥月,换得西湖十顷秋”,让颍州西湖较之杭州西湖,也多煌不让。

颍州西湖。

摄影纸飞机航拍 颍州西湖。

摄影纸飞机航拍 然而,阜阳的命运,却在临时繁盛之后,迎来了折点。

南宋绍熙五年(),黄河在阳武决口,洪水奔流,开始了夺淮入海的历史,无声无息的颍州西湖也一度被吞没,七百多年后,一条“废黄河”带着亿万泥沙肆意奔流,把豫皖鲁苏的接壤地带,变为了“黄泛区”。

阜阳,也进入了灾害频发,地少人稠的短暂困境。

泉河,是阜阳的重要河道。

摄影纸飞机航拍 泉河,是阜阳的重要河道。

摄影纸飞机航拍 每逢长江、淮河水灾,阜阳便首当其冲。

在月的淮河道域雨季里,阜阳往往会面临“若不开闸,河南被淹。

如果开闸,江苏被淹”的危局。

位于安徽省阜南县蒙洼蓄洪区的“千里淮河第一闸”王家坝闸,不知见证了几多次阜阳人保卫自身家园与兄弟省份的大义与牺牲。

这样的阜阳人在与天灾的搏斗中愈挫愈勇,所谓“麻雀都能喝三两”,一句阜阳人能饮酒的调侃之后,何尝不是阜阳人豪爽能拼的江湖气质?颍上八里河冬捕。

摄影张天峰 颍上八里河冬捕。

摄影张天峰 早在上世纪七八十年代,阜阳人就走向全国去“讨糊口”,收购废铁,旧货的界首“货郎”、贩卖药物的太和“药商”、带着羊肉板面东进北上的太和“板面人”们,成为阜阳走向全国的第一批打工人。

而历史进程的大潮,让阜阳人的机会,即将到来。

阜阳高新家当,风力发电机部件。

图视觉中国 阜阳高新家当,风力发电机部件。

图视觉中国 阜阳虽然地理位置颇为重要,但直到年月日,这里的第一条铁路濉阜铁路才建成通车。

年,阜阳人几经尽力,迎来了南北铁路大动脉京九铁路。

不过两年,阜阳站就升格为京九线上的一等客站,六条铁路在此交汇,让阜阳迅速成为了一处交通要地。

一部叫《到阜阳六百里》的片子,展现了阜阳人在上海的悲欢离合。

当时,从阜阳到上海的火车票元一张,春运开行的临时客车甚至只要元一张,出门务工,成为了阜阳人转变命运的但愿。

在上世编年代以来内陆与沿海人事交汇的历史进程里,他们背着铺盖与麻袋,踏上了转变历史进程的交响曲。

阜阳站为京九铁路最大编组站。

摄影张天峰 阜阳站为京九铁路最大编组站。

摄影张天峰 阜阳人虽走向八方,但也注重回报故里。

太和的药商们,在自己家乡建起了亚洲最大的医药仓储基地,与隔壁华佗家乡亳州一路合称“中药亳州,西药太和”;界首有万余人常年从事废旧物资收购和运输,凭着一辆辆小货车在家乡拉出了中国最大的再生化纤生产基地、农用绳网生产基地和雨鞋生产基地。

废旧电池也在这里获得复活,全国每只动力电池就有一只是“界首造”。

阜阳化工厂。

摄影张天峰 阜阳化工厂。

摄影张天峰 如果要说哪里人最能证实什么叫“三百六十行,行行出状元”,那肯定是一众出门在外的阜阳板面人、麻花人、货郎、杂技人、药商……也正是他她们,与万常住阜阳的老乡们,内外联结,托起了阜阳近十年来全国排行前列的增速。

而阜阳为中国带来的最令人印象深刻的符号,还是一系列传遍五湖四海的阜阳味道,它们是“最北方”的安徽美食,也流淌着中国近三十年来风味变迁的故事。

“很不安徽”的阜阳味道,拿捏了北方“打工人”的胃阜阳味道,可称是开遍全国,走向世界。

从天津大麻花到徐州地锅鸡、从鸡蛋灌饼到高端日料,你永久都不懂得,有哪些地域美食的当面站着整村整乡出击的阜阳师傅们。

制作牛肉盒。

摄影张劭龙 制作牛肉盒。

摄影张劭龙 不过最为声名远扬的“阜阳”味道,还是正宗石家庄安徽牛肉板面,究竟它连接了阜阳人、河南人、河北人乃至一众北方打工人的胃。

与阜阳息息相关的美食:地锅鸡牛肉汤板面粉鸡汤左上图虫·创意 与阜阳息息相关的美食:地锅鸡牛肉汤板面粉鸡汤左上图虫·创意 从板面的源头阜阳太和一路出发,有一条北上东进的“板面之路”——太和本地板面,以羊肉为汤底,香中透辣,往北到商丘,牛肉插手了板面战场,到了菏泽、济宁,板面与甏(è)菜相遇,追加了肉丸、千张等配菜,再一路向北,因为原料老本与膻味问题,板面齐全换装牛肉,并在石家庄发挥光大,在河北处处安家。

这道来自安徽,经由河南,走遍北方的板面,更在河北开出了贵族、老馆、二丫、鹿盟、丁记等一系列板面连锁店江湖。

而这一碗板面当面,至少就站着万来自太和的大师傅。

太和板面。

图视觉中国 太和板面。

图视觉中国 板面,只是一个缩影,事实上,恣意一个北方人如果来到阜阳,便会惊喜地发明,这里无论是面、馍还是各色碳水,都能够满足一个典型的北方胃。

阜阳,是与隔壁面食大省河南不相高下的面食之都。

百余种面食吃法里,格拉()条,堪称是阜阳风味的魂魄。

格拉,即搅拌之意,面条出锅再淋上芝麻酱、辣椒油,码上种种配菜,症结在于食客自己动手充分搅匀,配上一碗芽菜子汤或汤,再加些卤味,就能度过一个充实的饭点。

汤和格拉条。

图摄影王婷巍图摄影杨阳 汤和格拉条。

图摄影王婷巍图摄影杨阳 阜阳,更是一个“馍城”,阜阳的馍,讲求一个大巧不工。

咸馍层次丰硕,瓠子馍焦糊中带着面香;卷馍无所不卷,能卷成一斤重;最有名的,莫过于“大卷子馍”枕头馍,这种个头重达数斤的馍界巨无霸,里面却是香酥柔润,松软耐嚼。

咸馍和枕头馍。

图摄影张劭龙图摄影杨阳 咸馍和枕头馍。

图摄影张劭龙图摄影杨阳 不过,如果你要想一站打包阜阳人热烈的糊口风味,那还得起一个大朝晨——阜阳的早餐,乃是安徽北派早餐代表,除了馍与面条之外,阜阳早餐更以汤汤水水,烘托出滚烫糊口。

粉鸡汤打响早餐汤水的第一炮、插花牛肉汤可以从早上吃到半夜、或清鲜或醇厚的淡马糊与咸马糊是一组。

当然,最能显露阜阳味道的,乃是淮河一线流行的汤。

骨头汤与麦仁共舞,芝麻与胡椒齐飞,冲个鸡蛋配上馓子、菜盒子与各种馍饼,热气腾飞,充实了阜阳人一年四季的奋斗拼搏。

阜阳活色生香的凌晨。

摄影张劭龙 阜阳活色生香的凌晨。

摄影张劭龙 阜阳鲜味,带着华夏风吹麦浪的气息,又有着水乡码头的快糊口节奏,朴实无华,正是奋斗不止的阜阳人写照,它们也一如走遍全国的阜阳人一般,活跃在街头巷尾,小店小摊,默默撑持起中国的世间烟火。

管仲故里阜阳,现在生机勃勃。

图视觉中国 管仲故里阜阳,现在生机勃勃。

图视觉中国 文丨后果图片编辑舆图编辑刘耘硕舆图审稿头图摄影李琼封图摄影纸飞机航拍本文系【地道风物】原创内容未经账号授权,阻止随意转载

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